Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

András Kenyér

2018.07.08

András Kenyér: Kömény mentes alföldi komlós kovásszal (komlós korpa) készült félbarna (valóságban fekete) kenyér.

andraskenyer1.jpgKovászhoz: 5 dkg búzakorpa, 5 dkg liszt, 1 tk szárított komló, 1 ek méz, 2,5 dl víz.

Egy teáskanálnyi komlót leforrázunk 2,5 dl vízzel, lefedve langyosra hűtjük, majd leszűrjük. A leszűrt lébe belekeverjük a mézet, a lisztet és a korpát, majd 3 napig (konyharuhával) lefedve, egy befőttesüvegben meleg helyen állni hagyjuk, közben néha megkeverjük. 3 nap múlva savanykás, enyhe sörszagot kell árasztania. Ebből az anyagból a kenyérsütéshez elveszünk 2,5 dl-t (a fele kb. 160 g) 1 kg liszthez, a maradékot visszaszaporítjuk az eredeti mennyiséggel, ha újra felhabosodott, megerjedt, csavaros tetővel fedve a hűtőben tároljuk a következő kenyérig!andraskenyer2.jpg

Kenyér: 2 bögre (0,5l)fehér liszt, 1 bögre (2,5 dl) rozsliszt/teljes kiőrlésű liszt, 20 dkg kovász (de inkább a kovásznál leírt adagolás!) 0,5 kávéskanál só, 2 dl kézmeleg víz.

Előre felfűtött sütőben és edényben félórát sütjük letakarva hő-légkeveréses gőzös sütőben 230 fok Celsiuson, majd fedés nélkül 200 fokon míg megpirul! Minimum 1 órát sül.

andraskenyer3.jpgAz itt leírt kovász (komlós korpa) mennyiség két ilyen kis kenyérhez elég! Igazi tömör, savanykás, de számomra ízletes majdnem fekete kenyér lett belőle.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Stevgala - Comprare Viagra Con Paypal StevFoes

2019.09.13 01:33

Generic Zithromax Tablet <a href=http://leviplus.com>overnight delivery buy levitra online</a> Valor Propecia Viagra Del Canada

KelAnarge - Dapoxetine Buy KelAnarge

2019.01.24 09:27

Tarif Cialis Buy Accutane In The Uk <a href=http://cheapviapill.com>viagra</a> Vente Ciprofloxacin Generique Canada Rx Where To Buy Xenical In Singapore for sale isotretinoin acutane pills pharmacy with free shipping <a href=http://drugs2k.net>order cialis online</a> Find Doxycycline Best Website Keflex Metformin Interaction Foros Cialis Kamagra 200mg Oral Jelly Australia Propecia 1 Mg <a href=http://rxasian.com>viagra</a> Buy Tamoxifen Citrate Uk How Do A Zithromax Capsule Look Buy Viagra 100mg Uk <a href=http://banzell.net>viagra prescription</a> Vente Viagra Online Buy Online Doxycycline No Prescription Cialis Professional Vs. Super Active <a href=http://mdsmeds.com>cialis</a> Depression Pills Online Effets Secondaires Cytotec Levofloxacin Cytotec 30mg Cialis Pay With Paypal <a href=http://cialtadalaff.com>cialis generic</a> Propranolol Tablets Buy Online Uk Propecia Finacapil Propecia Erfahrung